古籍名句72/296页

解释：遇到谷子不能成熟的称为“饥”，蔬菜不能成熟的称为“馑”，瓜果不能成熟的称为“荒”，如果两年都是饥年就称为“荐”。

解释：水中可以居住的地方叫做洲，比较小的洲叫做陼（音主），小一点的陼叫做沚（音止），小沚称为坻（音迟）。

解释：两山之间有水，称为“涧”。两个丘陵之间有水，称为“澞”（音于）。山上有洞穴，就称为“岫”（音秀）。

解释：为了解渴，则要喝水；为了兴奋而消愁解闷，则要喝酒；为了提神而解除瞌睡，则要喝茶。

解释：茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。

解释：入口时有苦味，咽下去又有馀甘的是“茶”。

解释：水煮沸了，有像鱼目的小泡，有轻微的响声，称作"一沸"。锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称作"二沸"。水波翻腾，称作"三沸"。

解释：“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。

解释：当天有雨不采，晴天有云也不采，晴天才能采，采摘的芽叶，把它们上甑蒸熟，用忤臼捣烂，放到模型里用手拍压成一定的形状，接着焙干，最后穿成串，包装好，茶就可以保持干燥了。

解释：茶的性质“俭”，水不宜多放，多了，它的味道就淡薄。